rice fields

There are rice fields in Macedonia. Macedonia is used to be a main rice producer of Balkans. The rice fields are in Kocani. The scenery there is very much similar to Japanese country side, where you can see rice fields... Macedonia rice is a similar kind to Japanese one.

マケドニアって米の生産地なんですよ。昔はバルカン中のコメ市場を独占していたくらいです。米を生産している地域はコチャニという地域で、そこの田んぼが広がる風景は日本の田舎の風景に似ています。マケドニア米は日本の米の種類に似ているので、マケドニアで生活する日本人にとってはけっこう助かります。

skopsko

I have not introduced the Skopsko, the beer of Skopje, which has the largest share in the beer market of Macedonia.

そういえばまだ｢スコプスコ｣の写真とか載せたことなかったですね。マケドニア最大のマーケットシェアを誇るスコピエのビールです。

makedonska salata

Makedonska salata (Macedonian salad) is also a typical salad in Macedonia. It uses mainly tomatoes, onion and paprika. Paprika is sometimes baked, sometimes not, sometimes marinated or not. It depends who cooks. I prefer the baked paprika one.

マケドニアンサラダもまあマケドニアの代表的サラダでしょう。トマトと玉ねぎとパプリカが使われています。パプリカは焼いて柔らかくなってるものが使われているときもあるし、そうでないときもあるし、マリネになっているものを使うときもあるし、そうでないときもあるし、作る人によっていろいろです。わたしは焼いてあるバージョンが好きです。

shopska salata

Shopska Salad is the most typical salad in Macedonia (and maybe all other Balkans.) It uses tomatoes, cucumbers, onion and sirenje, etc. Sirenje is feta kind of cheese, which has strong taste and is a bit too salty for me. I like shopska salad, but with less sirenje.

ショプスカサラダはマケドニア(だけじゃなくてたぶんバルカン)を代表するサラダです。トマトとキュウリと玉ねぎを使ったシンプルなサラダですが、それにのせる白チーズ(シレニェと呼ばれている)に特徴があります。シレニェはフェタっぽいチーズなのですが、もっと匂いと味がきついです。シレニェがサラダのドレッシング代わりになります。けっこうしょっぱいのでわたし的にはシレニェは少なめのショプスカが好きです。

silver moon

In this hot weather, beer should taste good. Here is a new brand from Pivara (Skopje Brewery), the producer of Skopsko. Skopsko is the most famous beer in Macedonia, and now has a sister beer, Silver moon. It is very light like corona beer. But I do not drink beer much anyway.

こう暑い日々が続くとやっぱビールがおいしいのではないでしょうか。マケドニアで一番有名なビール「スコプスコ」のメーカーが新しいブランドを出しました。その名も「シルバームーン」。スコプスコより軽くて飲みやすいかな。コロナビールみたいなカンジ。ま、どっちにしろ私はあんまビールは飲まないんですけどね。

macedonian burger

Macedonian style burger is not like the one that comes first to people's mind as a burger. What is most funny is it contains fried potatoes between buns in addition to a meat patty, of course, and ketchup, and sometimes vegetables. Since it is with full of fries, people can not bite into it, so instead, eat first fries one piece by one piece by using this plastic toothpick-like stick. It is funny to see a big guy eating smallish fries with a toothpick bit by bit. Very girlish. Once you eat most of fries, you can start to bite. Mixed taste with meat and potatoes is actually interesting. A craving kind of food. Macedonian calls this a "sandwich." That is another funny part.

マケドニア式バーガーは普通「バーガー」と聞いて想像するハンバーガーとはけっこう違います(ま、そもそもここでは｢サンドイッチ」と呼ばれていますが(笑)。なんといってもバンの間にフライドポテトが入ってるところがだいぶ違います。もちろんお肉やケチャップや野菜も入ってたりしますが、インパクトがあるのはこのフライドポテト。これがあるために、バーガーにがぶっとかぶりつくこととか出来ません。なのでまずは、ついている爪楊枝みたいな小さいスティックでポテトを一本一本食べて、かぶりつけるくらいになるまで減らします。ガタイの大きい男の人が、ちびちびとポテトを爪楊枝みたいなもので一本一本食べているのを見るのはけっこう笑えるんですよ。ある程度かぶりつけるくらいになったら、がぶっといくのですが、これがまたハンバーグとポテトが混ざったハンバーガーの味ってけっこういけるのですよ。急に無性に食べたくなるタイプの食べ物です。これはマケドニアに来たらマストイートアイテムですな。

javor dzhoko

If you are around in Gevgelija, this restaurant, Javor Dzhoko (pronounced as "yavor joko"), is a must place to go. It is famous for its lamb grill, which is said the best in Macedonia, but other dishes are also very good. I have heard about this restaurant many times when we are talking about either Gevgelija or lamb grill. So, it had to be checked out.

ゲヴゲリアの近くまで来たらこのレストラン「ヤボール・ジョコ」に行かないわけにはいかないでしょう。ここはラム料理で有名で、マケドニア一と言われています。他の料理もおいしかったです。このレストランのことはたいていゲヴゲリアの話かラム料理の話をしているときにぜったい名前があがってくるので、よく聞いていたのに今まで行ったことがなかったんですねえ。ということで、今回チェックしてみました。

a roasted whole lamb

Saw this in Croatia, but I guess it is about the same in Macedonia how to roast a lamb. Roasting slowly. Macedonian eat lamb a lot. Macedonia is famous for exporting lambs (in neighboring countries). I like lambs.

クロアチアでこんなもの見かけました。ラムの丸焼き。ゆっくりと時間をかけて焼いてます。マケドニアでもラムはよく食べます。マケドニアは実はラムの輸出で有名です(この近辺では)。私もラムけっこう好きです。

alva

One of the strange Macedonian sweets is this "alva." It is something lump of sweetish stuff. It is like rakugan in Japanese sweet. I just do not understand the concept and the reason for eating this.... Is it also served with tea like rakugan? It seems one of those Turkish influence. According to Wiki, it is Arabic origin. Maybe like boza, in some day I will become liking this stuff. Hmm, no, ne moze.

マケドニアの変わったお菓子「アルヴァ」。これはちょっとわたし的にはだいぶイケないです。なんか甘いものの塊なんですよね。和菓子でいうところの落雁みたい。落雁は甘い中にも繊細さというものがありますが、このアルヴァはちょっとただ甘いだけ? 　いまいちコンセプトとか食べる理由とか、わかんないっす。あ、もしかして、これもお茶用?　オスマントルコ時代の影響らしいからね。ウィキによると、もともとはアラブ文化圏からのものらしい。まあ、こんなこと言ってても、ボザみたいにそのうち好きになっちゃったりするのかもね。んー、いや、これは無理だろう。

stara kukya

Stara Kukya (Old House) is a restaurant using a renovated old merchant wooden house from 19th century. Since Skopje does not have many old houses, this is a very rare type of restaurant that people can enjoy, especially tourists. It serves Macedonian food with modern presentation. Nice place to take foreign guests.

「スタラ・クキャ(旧家)」は19世紀くらいの古い木造商家を改築して使っているレストランです。スコピエには古い家とかがあまり残っていないので、ここは貴重なタイプのレストランです。マケドニア料理をモダンにプレゼンテーションでだすので、けっこうこじゃれた食事が楽しめます。外国からのゲストとかを連れて行くのにいいレストランです。

ljuc

Ljuc is a casual dining restaurant for meat lovers. It offers all kinds of grills in the Balkan style (people often say it is Serbian style). I admit skara (grills) there is very tasty, especially pork ribs, but for Japonka who is not so meat lover, once in 6 months would be enough.

「リュッツ」はバルカンスタイル(セルビアンスタイルだと言う人もいますが)の焼肉屋、とでもいいましょうか、お肉がおいしいカジュアルレストランです。肉好きな人にはほんとにたまらんレストランではないでしょうか。ポークのスペアリブとか、絶品です。でもまあ、わたし的には半年に一回行けば十分かな。そんなすっごい肉好きなわけではないんで。。。

new year lunch

At the new year lunch, we had a roast baby pig.... It was very juicy and tasty. hahahaha-

お呼ばれした新年ランチメニューは子豚の丸焼きでした。おいしかったんですよ、これが。ジューシーで。。

turshija

Turshija is like "tsukemono" in Japanese dish. It is pickled vegetables. It is also called a "winter salad" because it used to be made for winter during when there were no fresh vegetables sold in markets. My suggestion to Macedonian is to use daikon for turshija. Seeing from that they eat carrot turshija, they would like daikon turshija also.

「トゥルシア」は日本料理でいうところの漬物です。いわゆるピクルスに近いかな。｢冬サラダ」とも呼ばれています。それはその昔、冬に新鮮な野菜が買えなかった時代に冬でも野菜が食べられるように作ったものだからのようです。トマトのトゥルシアもあります。ニンジンのトゥルシアもあるくらいなので、大根で作ったらおいしいよ、って教えてあげようかと思ってます。

fotka

Fotka is famous for its pastrmajlija in Skopje. It is in Skopje, but some Stipian says Fotka's pastrmajlija chef must have been kidnapped from Stip. Pastrmajlija at Fotka is that good. In fact, the chef is from Skopje (according to a waiter there), but pastrmajlija there is real good. Good, I do not need to go to Stip for pastrmajlia anymore.

｢フォトカ」はパストルマイリヤで有名なスコピエのレストランです。シュティップの人に、シュティップから誘拐されたシェフがいるのではないかと言われているくらい、本場に近いパストルマイリヤを出すようです。お店の人によると、どうもシェフはスコピエの人らしいですが、でもそこのパストルマイリヤ、たしかにおいしかったです。もうこれでパストルマイリヤのためにシュティップまで行かなくてもいいってことですな。よかったよかった。

tursko kafe

Now, the state of emergency was lifted as of yesterday, my working hours are back to normal so as the air temperature. Good. It is really hard for me to get up early in the morning. It increases the amount of my coffee consumption a day. Usually in Macedonia, the style of coffee is turkish coffee. If you go to a fancy place like Lezet, you will be served by this kind of cute turkish coffee set.

ようやく昨日の夜「非常事態宣言」は解除されて、気温もオフィスアワーも通常に戻りました。朝早起きはホントにつらいんですよねえ。一日のコーヒー摂取量がとたんに増えます。こちらのコーヒーは、通常「トルココーヒー」。レゼットみたいなスタイルのあるカフェに行くと、こんなかわいいトルココーヒーセットでサーブしてくれます。

musaka

I like this Macedonian potato musaka, rather than Greek or Turkish moussaka, which usually uses eggplants. This is from a lunch at Pauza, one of my few favorite lunch places in Skopje. Pauza is still my favorite place since its opening because of the daily lunch menu, serving casual Macedonian dishes in a cute, simple way.

ムサカといえばギリシア料理かトルコ料理として有名ですが、マケドニアにもムサカはあります。私はナスを使うギリシアムサカより、このポテトを使うマケドニアムサカの方が好き。今日のランチはお気に入りランチ屋「パウザ」だったんですけど、ここの日替わりランチメニューが、マケドニア料理をカジュアルに、かつ、シンプル、キュートに出してくれるので、いいんですよねえ。

pita

On the occasion of Orthodox Christmas or/and Orthodox New Year, Macedonian eat pita (a kind of bread) and do this "coin" thing. When someone makes the pita, she/he puts a coin into the dough and bakes it. Then, when they eat it, sharing together with family or friends or co-workers, one of them gets the coin in her/his portion. It is said whoever gets the coin-contained pita slice will have "luck" this year. And, yes, I got a coin.

正教のクリスマスや正月のとき、マケドニア人はこのピタというパンみたいなものを焼いて食べる習慣があります。ピタを作るときに、作る人があらかじめコインを一枚ネタに仕込んで焼きます。そして家族や友人や同僚同士みんなでシェアして食べるのですが、そのときコイン入りのピタスライスをゲットした人に今年ラッキーなことがあるという言い伝えがあります。ふふ、そして私は今年このコイン入りピタが当たりました。さいさき良し、です。

nadzak

Nadzak is a neighborhood restaurant to serve "casual Macedonian food" (defined by me), which means like kebapce (photo), shopska salad, grilled cheese, garlic hot pepper, etc, the food you can get anywhere in Macedonia. I like Nadzak because of its teleshka corba (beef soup), particularly.

「ナジャック」はいわゆるご近所レストランみたいな感じで、気軽にカジュアルマケドニアごはんを食べられるところです。カジュアルマケドニアごはんとは、勝手な私の定義ですが、たとえば、ケバブチェ（写真）とか、ショプスカサラダとか、チーズのグリル焼きとか、にんにく味付けのパプリカとか、マケドニアのどこのレストランにいっても食べられるような料理のことです。私がナジャックをとくに好きなのは、そこのテレシュカチョルバ（ビーフスープ）がおいしいからなんですよ。

mekici party for hisahito

In Macedonia, when someone delivered a baby, the mekici party is thrown by her family. Well, it is said "party", but it is more like just a gathering occasion to eat "mekici" (and drink yogurt, of course) and to wish the baby's healthy and happy life. Mekici is like a flat fried dough. Tastes like fried dough; in Japanese, more like "agepan" without sugar. Today, there was a mekici party at the japonska consulate office in Skopje for the baby born in the emperor's family lately. The cut-out from the newspaper on the box says "Skopje mekici for the Japanese prince." Fala.

マケドニアでは、赤ちゃんが生まれると、その家族が「メキチパーティー」というのを開きます。パーティーっていうけど、まあなんというかそれよりはただの「メキチを食べる集まり」かな。メキチというのは「丸くて平らな砂糖なしアゲパン」とでもいいましょうか、シンプルな炭水化物系食べ物です。赤ちゃんの健康と成長を祈って食べるそうです。
今日は、スコピエの日本名誉総領事館で天皇家に新しく生まれた赤ちゃんの健康と成長を祈ってメキチパーティーがありました。箱に貼ってある新聞の切り抜き(斜めになっているヤツ)には「ジャパニーズプリンスのためのスコピエメキチ」と書いてあります。

simit-pogacha

"Simit-pogacha" is made from a burek and a bread. It is a sandwich of a burek, sort to say. Burek is like Balkan style pie, and a burek specially made for simit-pogacha, (which means a burek with no filling like meat or cheese) is put in bread to make an extra carbo food, "simit-pogacha". Why would Macedonian want to eat such high carbo stuff in a ordinary life. It is something like you would eat at a carbo loading party at a triathlon event. Well, it tastes good though, considering burek itself is a bit oily but the bread soothe the oily part. And of course you eat this with a good partner of doughy stuff = Macedonian yogurt (drinking yogurt). It seems this style of simit-pogacha is Skopje original. In Turkey, where people think simit-pogacha is originally came from, it is called "Skopska (Skopje's)" simit-pogacha.

「シミットポガッチャ」という食べ物は、ブレックのサンドイッチとでもいいましょうか。パンにブレックをはさんだ食べ物なのですが、ブレックというのはバルカンスタイルのパイなので、パイをさらにパンにはさんで食べるっていう、非常にハイカーボな食べ方をする食べ物です。まあ、ブレックだけだとちょっと油っぽいので、パンがそれを和らげてくれるといえばいえるので、いいコンビネーションってことなのでしょうか。そのヘビーなカーボ具合は、トライアスロンとかのイベントでよくあるカーボロードィングパーティーに出してもいいくらいなんじゃないかと思うくらい。そしてお味の方は、まあけっこうイケル、かな。もちろんマケドニアの飲むヨーグルトと共にいただきます(この手の小麦粉系食物には欠かせない飲み物ですから)。バルカンのこの手のものは普通トルコから来ているものなのですが、このタイプのシミットポガッチャはトルコで「スコプスカ(スコピエの)」シミットポガッチャと呼ばれているそうなんで、どうもスコピエオリジナル、らしいです。